Dutch Pepernoten

(Before you start: I'm not sure if clove is the right translation for foelie (the Dutch
name for one of the spices in the speculaas-mix. Anyhow, make sure all the spices are
as powderlike as possible)

Ingredients:

 250 gr flour
 125 gr caster sugar
 100 gr butter (soft) + butter to grease the griddle
 3 spoons milk
 1 spoon speculaas-mix  (6 gr cinnamon, 3 gr nutmeg, 1.5 gr clove)
 a tiny bit of salt

Preheat the oven at 150 degrees Celsius. Grease the griddle.
Mix the flour, caster sugar and the spices in a bowl. Add the butter and milk and knead all the ingredients into a supple dough. If your dough looks
crumbly, you can add a little more milk. 
From this dough you make small balls (about the size of a cherry). Put the balls on the griddle and squash them a little bit.
Bake the pepernoten for about 20 minutes in the oven, until they are brown and well done. Let the pepernoten cool down before eating them!



Recipe in Dutch:
  250 gram zelfrijzend bakmeel
  mespuntje zout
  125 gram basterdsuiker (lichtbruin)
  1 eetlepel speculaaskruiden
  100 gram zachte boter
  3 eetlepel melk


Verhit de oven voor op 150 graden Celsius.
Zeef het zelfrijzend bakmeel, het zout, de basterdsuiker en de speculaaskruiden in een kom. Voeg de boter en de melk toe en kneed van het geheel een soepel deeg. Voeg eventueel nog wat melk toe wanneer het deeg te kruimelig is.
Vorm van het deeg kleine balletjes ter grootte van een kers. Leg de balletjes op een beboterde bakplaat en druk ze enigszins plat.
Bak de pepernoten ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze mooi bruin en gaar zijn. Laat de pepernoten afkoelen op een rekje.